Description : A partir de la peau du cou de canard nous remplissons l'intérieur d'une farce composée de viande de canard (45%), viande de porc (35%) et de morceaux de foie gras (20%), armagnac, sel, poivre. Le tout cuisiné dans la graisse de canard.
Conditionnement : Emballé sous vide. Le poids du cou farci est compris entre +ou- 10 grammes par rapport au poids de référence.
Conservation : A conserver au frais (+4°C maxi) dans son emballage 7 jours minimum (voir inscription sur l'étiquette). Il peut se congeler parfaitement (maximum 6 mois) si vous souhaitez le consommer à une date ultérieur. Pour le consommer après l'avoir mis au congélateur, une décongélation lente au réfrigérateur (3 jours) sera nécessaire.
Suggestion : Se consomme principalement froid coupé en fines tranches, en guise d'apéro ou bien pour accompagner une salade composée.